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为了优化绿原酸的醇提工艺，用乙醇作用于葵花籽粕提取绿原酸，探讨乙醇浓度、浸提时间、pH值以及料液比对绿原酸提取率的影响．在单因素实验的基础上，设计了正交实验，用实用统计的方法对实验结果进行分析，得出最适的工艺参数，结果表明：乙醇浓度75％，时间1h，料液比1：14，pH值3，绿原酸的提取效果最好，提取率达到1．32％．