【摘 要】
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芹菜,是人们餐桌上经常出现的蔬菜。芹菜炒肉,其叶翠绿,茎洁白,清香且脆,色香味俱佳,怎不令人食欲大增！可是,却少有人知道它还是一味奇效良药哩。 芹菜古称堇葵。我国所产芹菜
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芹菜,是人们餐桌上经常出现的蔬菜。芹菜炒肉,其叶翠绿,茎洁白,清香且脆,色香味俱佳,怎不令人食欲大增！可是,却少有人知道它还是一味奇效良药哩。 芹菜古称堇葵。我国所产芹菜分水芹与旱芹两种。水芹生于沼泽地,种植须保水及根,全株色泽翠绿;旱芹生于平地,种植须以土掩茎少许,才会叶绿茎白。无论食用还是入药,均以具有特殊香味的旱芹为佳。故有的地区称旱芹为香芹。 有关芹菜入药的记载,古医
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