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摘 要：本文就“料理”一词的借用展开论述。“料理”在中国古代的著作中频繁出现，除《全球华语词典》（李宇明，2010）、《现代汉语词典》（商务印书馆，第六版）等收录的释义以外，还有其他的用法。另一方面，古代中国文化对日本影响巨大，日语中的“料理”一词源自中国，并在此基础上融合本国文化加以发展。近年来，随着中日两国邦交的顺利进行，“料理”一词也携带了新的含义回到祖国。本文从“料理”一词的释义出发，分析其借用历史。
关键词：“料理”;借用;文化;融合
一、汉语“料理”原本的含义
1.照顾，照料。例：
①《太平广记》卷三○一引 唐 戴孚 《广异记》： “君妇若我妇也，宁得不料理之。”
②《晋书· 王徽之传》：“冲尝谓徽之曰：‘卿在府日久，比当相料理。’”
⒉帮助，救济。例：
③《太平广记》卷三百八十四 郜澄条：“母看毕，谓澄曰：‘君安所居，道里远近，宜速还家，不出十日，必死。’澄闻甚惧，求其料理。“
④《太平广记》卷三百八十六 户部令史妻条：“（令史）行乞辛勤，月余，仅得至舍。妻见惊问之久，何所来？令史以他答。复往问胡，求其料理。”
⒊处理，安排，料理。例：
⑤《熹宗悊皇帝实录》“其船只器械乞行津登抚（袁可立）臣速为料理，行月粮乞令户部仍照原题十五万处给，俱在七月内勒限报完。”
⑥《东周列国志》第八十回：“文种曰：‘五月之期迫矣！王宜速归，料理国事，不必为无益之悲。’”
⒋整治，治理。例：
⑦北魏贾思勰《齐民要术·种榆白杨》：“榆生，共草俱长，未须料理。”
⑧宋李纲《奉诏条具边防利害奏状》：“既料理淮南，仍诏建康守臣治城壁，修宫阙，立官府，创营房，使粗成规摹以待翠华之幸。”
二、“料理”与“料”、“理”的关系
“料”有以下两种含义：⒈选择。例：⑨《三国志·吴书·陆逊传》：“逊料得精兵八千余人。”2.材料，素材。例： ⑩《朱子语类》卷四：“若木生于山，取之，或贵而为栋梁，或贱而为厕料。”
“理”的释义为：1.（玉石）雕刻、加工。例：《韩非子·何氏》：“使玉人理其璞而得宝焉。⒉整理，收拾，化妆。例：《木兰诗》：“阿姊闻妹来，当户理红妆。”
“料理”是由“料”和“理”构成的复合词。复合词由一个以上的语素按一定的规则构成，词义由两个语素的意义复合构成。由此，“料理”的两个语素是并列关系，互相补充，产生了“选择、加工”的含义。
根据以上分析，我们可以知道“料理”一词是一个拥有多种含义的多义词。不过，随着时代的发展变化（历史、文化的发展），以及比喻等修辞手法等动因，“料理”一词的含义也在不断地发展变化。1978年出版的《现代汉语词典》中有两种释义： 办理;处理。 烹调制作。
三、日语“料理”的含义
笔者查阅了《东方汉日辞典》（2004年初版，2011年版）等七本日语词典，对于现代日语中“料理”的释义如下：[动]处理，料理。[动]照顾，照料。[动]料理，烹饪。[名]饭菜。
与古代汉语及现代汉语的含义是一致的。所以，可以推测出日语中“料理”一词是传自于中国的借用词。
借用词是一种特别的文化，在保留其本来含义的基础上，受本国的文化、传统、习惯、生活样式等影响，而发生变化，给借用词注入新的活力。借用词是两国文化的融合。
“料理”的名词性用法源自于其动词形式。日本人拥有独特的审美意识，对于食材的处理也相当讲究。于是，为了展示自己所下的工夫和苦心，日本人将动词“料理”进一步发展，直接用“料理”表示烹饪好的饭菜。夏目礎石《哥儿》（日汉双语版，39）：对于饭店就是用“料理屋”表示的。与其他的“野菜屋”、“温泉宿”等属同样用法，我们可以判断这里的“料理”是名词。
四、“料理”回国
“去吃日本料理吧！”、“韩国料理也不错。”
我们经常能听到这样的对话吧。特别是年轻人，一年总会去吃上几次。用“美团”、“饿了么”等软件搜索，也总能看见“日本料理”。走在街上，也时有“日本料理”的店铺映入眼帘。“料理”⒌一词作为名词，与汉语“……菜”拥有同样的意思，正在中国各地普及。
事实上，名词“料理”从20世纪后半便曾被使用过。例如，
郭沫若《脫离蒋介石以后》十一：“她听说我早饭、午饭都没有吃，便赶快又叫了些日本料理来。”
笔者查阅的七本汉语词典，其中五本均收录了名词“料理”。没有收录的词典，分别编撰于2002年和2004年。并且，《全球华语词典》（李宇明，2010）中：“【名】菜肴。源自日语。”另外，《新词语10000条》（上海辞书出版社，2012）中也记载：“【名】饭菜。系日语借词。”
综上所述，随着时代的发展，“料理”以其名词的用法，作为借用词，又重新回到祖国了。
五、总结
语言作为传递思想的工具，包含了本国的文化和思想。而借用词作为特殊的存在，乃是本国与他国文化融合的象征，更具有研究价值。
随着经济全球化和日中交流的扩大，语言的输入输出也逐渐增多，“料理”这样的借用词也会越来越多吧。
参考文献
[1]胡正武 《〈太平广记〉中“料理”及相关词语的引申义探析》 台州师专学报 1995年12月
[2]刘元满 《汉字在日本的文化意义研究》 北京大学出版社
[3]宋培杰 《改革开放以来汉语旧词新义研究》 中国社会科学出版社
[4]王石川. 文明融合跳跃在味蕾中[N]. 贵州日报，2019-05-20（006）.
[5]强胜.从日本饮食文化看日本人的健康观念[J].武汉工程职业技术学院学报，2018，30（04）：43-45.
[6]姜建强.日本料理的文化观察[J].书城，2018（10）：30-39.
[7]孙欣.现代汉语中日语借用词的历史根源[J].黑龙江教育学院学报，2010，29（02）：145-146.
[8]周荣. 日语借用词[D].南京农业大学，2007.
[9]胡正武.《太平广记》中“料理”及相关词语的引申义探析——兼论日本语“料理”词义来源及发展[J].台州师专学报，1995（05）：67-69+58.
关键词：“料理”;借用;文化;融合
一、汉语“料理”原本的含义
1.照顾，照料。例：
①《太平广记》卷三○一引 唐 戴孚 《广异记》： “君妇若我妇也，宁得不料理之。”
②《晋书· 王徽之传》：“冲尝谓徽之曰：‘卿在府日久，比当相料理。’”
⒉帮助，救济。例：
③《太平广记》卷三百八十四 郜澄条：“母看毕，谓澄曰：‘君安所居，道里远近，宜速还家，不出十日，必死。’澄闻甚惧，求其料理。“
④《太平广记》卷三百八十六 户部令史妻条：“（令史）行乞辛勤，月余，仅得至舍。妻见惊问之久，何所来？令史以他答。复往问胡，求其料理。”
⒊处理，安排，料理。例：
⑤《熹宗悊皇帝实录》“其船只器械乞行津登抚（袁可立）臣速为料理，行月粮乞令户部仍照原题十五万处给，俱在七月内勒限报完。”
⑥《东周列国志》第八十回：“文种曰：‘五月之期迫矣！王宜速归，料理国事，不必为无益之悲。’”
⒋整治，治理。例：
⑦北魏贾思勰《齐民要术·种榆白杨》：“榆生，共草俱长，未须料理。”
⑧宋李纲《奉诏条具边防利害奏状》：“既料理淮南，仍诏建康守臣治城壁，修宫阙，立官府，创营房，使粗成规摹以待翠华之幸。”
二、“料理”与“料”、“理”的关系
“料”有以下两种含义：⒈选择。例：⑨《三国志·吴书·陆逊传》：“逊料得精兵八千余人。”2.材料，素材。例： ⑩《朱子语类》卷四：“若木生于山，取之，或贵而为栋梁，或贱而为厕料。”
“理”的释义为：1.（玉石）雕刻、加工。例：《韩非子·何氏》：“使玉人理其璞而得宝焉。⒉整理，收拾，化妆。例：《木兰诗》：“阿姊闻妹来，当户理红妆。”
“料理”是由“料”和“理”构成的复合词。复合词由一个以上的语素按一定的规则构成，词义由两个语素的意义复合构成。由此，“料理”的两个语素是并列关系，互相补充，产生了“选择、加工”的含义。
根据以上分析，我们可以知道“料理”一词是一个拥有多种含义的多义词。不过，随着时代的发展变化（历史、文化的发展），以及比喻等修辞手法等动因，“料理”一词的含义也在不断地发展变化。1978年出版的《现代汉语词典》中有两种释义： 办理;处理。 烹调制作。
三、日语“料理”的含义
笔者查阅了《东方汉日辞典》（2004年初版，2011年版）等七本日语词典，对于现代日语中“料理”的释义如下：[动]处理，料理。[动]照顾，照料。[动]料理，烹饪。[名]饭菜。
与古代汉语及现代汉语的含义是一致的。所以，可以推测出日语中“料理”一词是传自于中国的借用词。
借用词是一种特别的文化，在保留其本来含义的基础上，受本国的文化、传统、习惯、生活样式等影响，而发生变化，给借用词注入新的活力。借用词是两国文化的融合。
“料理”的名词性用法源自于其动词形式。日本人拥有独特的审美意识，对于食材的处理也相当讲究。于是，为了展示自己所下的工夫和苦心，日本人将动词“料理”进一步发展，直接用“料理”表示烹饪好的饭菜。夏目礎石《哥儿》（日汉双语版，39）：对于饭店就是用“料理屋”表示的。与其他的“野菜屋”、“温泉宿”等属同样用法，我们可以判断这里的“料理”是名词。
四、“料理”回国
“去吃日本料理吧！”、“韩国料理也不错。”
我们经常能听到这样的对话吧。特别是年轻人，一年总会去吃上几次。用“美团”、“饿了么”等软件搜索，也总能看见“日本料理”。走在街上，也时有“日本料理”的店铺映入眼帘。“料理”⒌一词作为名词，与汉语“……菜”拥有同样的意思，正在中国各地普及。
事实上，名词“料理”从20世纪后半便曾被使用过。例如，
郭沫若《脫离蒋介石以后》十一：“她听说我早饭、午饭都没有吃，便赶快又叫了些日本料理来。”
笔者查阅的七本汉语词典，其中五本均收录了名词“料理”。没有收录的词典，分别编撰于2002年和2004年。并且，《全球华语词典》（李宇明，2010）中：“【名】菜肴。源自日语。”另外，《新词语10000条》（上海辞书出版社，2012）中也记载：“【名】饭菜。系日语借词。”
综上所述，随着时代的发展，“料理”以其名词的用法，作为借用词，又重新回到祖国了。
五、总结
语言作为传递思想的工具，包含了本国的文化和思想。而借用词作为特殊的存在，乃是本国与他国文化融合的象征，更具有研究价值。
随着经济全球化和日中交流的扩大，语言的输入输出也逐渐增多，“料理”这样的借用词也会越来越多吧。
参考文献
[1]胡正武 《〈太平广记〉中“料理”及相关词语的引申义探析》 台州师专学报 1995年12月
[2]刘元满 《汉字在日本的文化意义研究》 北京大学出版社
[3]宋培杰 《改革开放以来汉语旧词新义研究》 中国社会科学出版社
[4]王石川. 文明融合跳跃在味蕾中[N]. 贵州日报，2019-05-20（006）.
[5]强胜.从日本饮食文化看日本人的健康观念[J].武汉工程职业技术学院学报，2018，30（04）：43-45.
[6]姜建强.日本料理的文化观察[J].书城，2018（10）：30-39.
[7]孙欣.现代汉语中日语借用词的历史根源[J].黑龙江教育学院学报，2010，29（02）：145-146.
[8]周荣. 日语借用词[D].南京农业大学，2007.
[9]胡正武.《太平广记》中“料理”及相关词语的引申义探析——兼论日本语“料理”词义来源及发展[J].台州师专学报，1995（05）：67-69+58.