【摘 要】
：
以猪血红蛋白为原料,采用胃蛋白酶水解猪血红蛋白制备ACE抑制肽。以体外ACE抑制率和水解度为指标,通过单因素试验对酶解温度、酶解pH值、底物质量浓度、加酶量、酶解时间等酶
【机 构】
：
西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心
【基金项目】
：
西南大学基本科研业务费专项(XDJK2009C055)
论文部分内容阅读
以猪血红蛋白为原料,采用胃蛋白酶水解猪血红蛋白制备ACE抑制肽。以体外ACE抑制率和水解度为指标,通过单因素试验对酶解温度、酶解pH值、底物质量浓度、加酶量、酶解时间等酶解工艺参数进行研究,并用响应面法优化酶解工艺,建立二次多项数学模型。结果表明,胃蛋白酶水解猪血红蛋白制备ACE抑制肽的最佳工艺参数为酶解温度37.60℃、酶解pH 1.98、底物质量浓度4.98g/100mL、加酶量3.04%、酶解时间4h,酶解产物的最大ACE抑制率为70.09%。
其他文献
锂离子电池电极材料的纳米化既有利于缩短锂离子的扩散路径,又有利于防止在充放电过程中因体积变化粉化引起的性能降低。本研究为了获得性能优异的锂离子电池电极材料,针对橄
校园文化是学校教育的重要组成部分,是全面育人不可或缺的重要环节。然而,现行的中小学校教育对于校园文化有诸多的误解,理念上僵化,实践中又过于简单。当我们超越当下对校园
白桦派作家武者小路实笃，明治18年出生于东京落末的贵族家庭。明治43年4月，与同年级的志贺直哉，高年级的有岛武郎等学习院出身的贵族子弟一起创办了期刊杂志《白桦》，他们因此而
利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分别对普洱茶、六堡茶和安化黑茶3种典型黑茶的香气成分进行分析。结果表明:从普洱茶中鉴定出香气成分66种,六堡茶和安化黑茶鉴
随着信息技术的飞速发展，数据爆炸式的增长给现有的备份技术带了许多挑战。传统的光盘库文件备份系统存在数据传输速度低、集中备份存储空间局限性大等一系列问题。虽然数据增
美国是最早研究公共外交理论和实践的国家之一。出于种种原因，美国不断调整公共外交政策，进入21世纪之后更是如此。在冷战期间，公共外交为美国做出了巨大贡献，随后便逐渐淡出人们
蜂胶中大约50%成分来自植物树脂,不同地区的蜂胶具有不同的植物来源。本实验通过对工蜂采集蜂胶的行为进行观察,并运用高效液相色谱法(high performance liquid chromatograp
<正>布展时间:2015年10月28日09:00-17:00展览时间:2015年10月29日09:00-31日14:00撤展时间:2015年10月31日14:00-17:00展览地点:南京国际博览中心主办:中国糖业酒类集团公司
随着光盘技术的发展，光盘库的应用越来越普遍，应用面越来越广。光盘库具有数据保存时间长、保存环境要求低、存取速度相对较好、性价比高等特点，作为层次化海量存储系统的第三级
本文针对开滦集团公司在调整产业结构，转变发展方式，大力发展现代物流产业期间，开滦集团物流系统内部管理和开滦集团物流文化建设等方面暴露出的问题，综合运用现代管理理论和企业