蚕蛹功能酱油酿制研究（Ⅰ）—生产菌株的诱变选育

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cyg858644

【摘要】

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文中研究利用UV、DES及Co60-γ对栖土曲霉进行多因子复合诱变处理,在以蚕蛹为主要原料的固体培养基上进行培养,选育出了一株生长繁殖速度快、孢子丰富且蛋白酶活高的变异菌株

【作者】

：

王常高干信

【机构】

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湖北工学院生物工程系

【出处】

：

中国酿造

【发表日期】

：

2001年6期

【关键词】

：

生产菌株诱变选育蚕蛹酱油酿制 Aspergillus·terricolaproteaseinduced mutationsilkworm chr

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文中研究利用UV、DES及Co60-γ对栖土曲霉进行多因子复合诱变处理,在以蚕蛹为主要原料的固体培养基上进行培养,选育出了一株生长繁殖速度快、孢子丰富且蛋白酶活高的变异菌株DC-7.其蛋白酶活达8628.9u/g(干曲),较出发菌株AS 3.374酶活4012.3u/g(干曲)提高了115%.此外,其遗传稳定性也较好.

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