【摘 要】
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中国自古以来就尊崇羊肉,本草纲目把各类羊肉均列入药用保健范畴,＂羔羊肉补元气,健脾胃,益肝肾＂,李时珍对羊肉的总体评价是＂羊肉,苦、甘、大热、无毒＂,主治＂虚劳寒冷、补中益气、
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中国自古以来就尊崇羊肉,本草纲目把各类羊肉均列入药用保健范畴,＂羔羊肉补元气,健脾胃,益肝肾＂,李时珍对羊肉的总体评价是＂羊肉,苦、甘、大热、无毒＂,主治＂虚劳寒冷、补中益气、安心止惊＂。对产后气血两亏及其他虚寒病症有补益和治疗作用。羊肉脂肪少,瘦肉多,易消化,氨基酸种类符合人体需要。滩羊及其杂交种肉质明显优于其他羊种,主要与遗传有关。滩羊属蒙古羊种,但现代研究发现混有藏羊基因,可能由于其产区曾经为西夏统治地区,党项人引入藏羊杂交所致,
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