【摘 要】
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索马甜作为蛋白类甜味剂在饮料等食品生产加工中被允许限量使用,目前尚无针对其检测的标准方法。分别运用超高效液相色谱法(UPLC)和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)对饮
【机 构】
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南通市产品质量监督检验所,南通大学分析测试中心
【基金项目】
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国家质检总局科技计划项目，项目编号：2015QK060;江苏省质量技术监督“352专业技术人才培养工程”资助项目
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索马甜作为蛋白类甜味剂在饮料等食品生产加工中被允许限量使用,目前尚无针对其检测的标准方法。分别运用超高效液相色谱法(UPLC)和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)对饮料中的索马甜进行分析,旨在建立相应的分析测试方法。其中,超高效液相色谱法选择大孔径的色谱填料作为分离介质,以DAD为检测器,结果显示其线性范围在10~500mg/L内,标准曲线方程为Y=3.62568X-47.04715,所得线性相关系数为0.9983,经计算检出限为1.6mg/L,定量限为5.3mg/L。不同浓度水平下样品加标
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