索马甜相关论文
本论文重点研究了“紫香一号”百香果新鲜果汁的关键香气物质,首先通过HPLC精确模拟了百香果汁基质成分,然后使用SPME、SBSE两种方......
甜味剂，即食糖的代用品，具有与食糖一样的甜味，但热值低。甜味剂也可以作为制药工业、食品加工业、饮料工业等行业的甜味剂和矫味剂。......
本标准由JECFA于1999年制订并公布，作为一种高倍甜味剂（蔗糖的3000倍）和风味增强剂，文中介绍了定义，特性，纯度及测试方法，附有索马甜的来......
11月12日，据欧洲食品安全局（EFSA）消息，欧洲食品安全局就扩大甜味剂索马甜（Thaumatin，E957）的使用范围发布意见。应有关扩大索马甜使用量......
索马甜（Thaumatin, Tha）是从非洲竹竽果实假种皮中提取的甜味蛋白质。它的甜味阈值为50nmol/L，是收录在吉尼斯世界大全中世界上最甜的......
近些年来，许多国家，特别是发达国家，都相继出台了相应的管理措施，限制糖精的使用量，直至禁止使用糖精。我国自20世纪90年代末期以来也采......
本实验采用相同甜度索马甜饲料与蔗糖饲料作为相互对照,以C5BL/6J小鼠作为实验对象,通过食物偏好测试,发现小鼠对索马甜饲料的取食......
索马甜是非洲竹芋中提取的一种天然甜味蛋白,具有高甜度、低热量、安全无毒等特点,在食品加工、医药等领域具有较高的商业价值。文......
索马甜作为蛋白类甜味剂在饮料等食品生产加工中被允许限量使用,目前尚无针对其检测的标准方法。分别运用超高效液相色谱法(UPLC)......
Thaumatin是一种天然植物甜味蛋白,具有甜度高、能量低、安全性好等优点。文章综述了其来源、结构和安全性、生产现状、在食品工业......
