用手抓饭是印度古老的传统。在印度电影中，经常看到人们端着盘子用手抓食物。
　　即便是现代的印度一些高档餐厅中，人们也会用手抓饭。你知道这是为什么吗？
　　糊状、环保的手抓饭
　　印度大部分菜都被做成糊状，便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。吃饭时，每人面前摆放一个大盘子，盛上米饭，浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。在街头小吃摊以及寺庙里，人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物，或是提供一片新鲜的大树叶子，来盛米饭等食物，这倒是很环保。
　　用手抓饭的原因
　　原因一：能量回归
　　古印度人认为人的手心、脚心是我们身体上唯一敞开的部位，是身体能量的出口，而用手抓取食物，是把我们身体从手心中失散的能量赋予在食物上，再把食物吃进身体，这是一个能量回归过程。
　　原因二：多种感官体验美食
　　印度人认为吃饭中很多快感来自触觉，而刀叉和筷子阻止了这种感觉。想想当我们用手抓着鸡腿大快朵颐的时候，内心的那种快感……
　　另外，印度人抓饭时大多只用拇指、食指和中指3个手指，可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。印度气候炎热，人们普遍喜欢吃咖喱、生洋葱等，这类食物具有良好的杀菌能力。长期食用，让印度人有了很强的抵抗力。