【摘 要】
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为进一步研究酱油渣来源大豆异黄酮苷元物质组成和生理活性,试验对不同来源酱油渣脱脂前后大豆异黄酮苷元进行成分分析,并以RAW264.7巨噬细胞模型评价其抗炎活性。结果表明不
【机 构】
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华南农业大学食品学院,广州蓓而泰生物科技有限公司,广东惠尔泰生物科技有限公司
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2015B020230008);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2016LM2151);国家自然科学基金项目(31700501)
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为进一步研究酱油渣来源大豆异黄酮苷元物质组成和生理活性,试验对不同来源酱油渣脱脂前后大豆异黄酮苷元进行成分分析,并以RAW264.7巨噬细胞模型评价其抗炎活性。结果表明不同来源酱油渣脱脂前后不影响大豆异黄酮苷元种类(p>0.05),且公司(2)酱油渣大豆异黄酮苷元总量显著高于其他公司(p<0.01)。经水洗、乙酸乙酯萃取以及中性氧化铝吸附后,公司(2)酱油渣大豆异黄酮苷元含量达到30.35%±1.34%。纯化后公司Ⅱ大豆异黄酮苷元能显著降低脂多糖(LPS)诱导RAW264.7巨噬细胞产生的NO、TNF-α、IL-1β和IL-6,最高抑制率分别为80.65%、75.94%、78.52%和85.84%(p<0.01),具有极显著抗炎效果。本项目初步研究不同来源酱油渣大豆异黄酮苷元组成和抗炎活性,对酱油渣大豆异黄酮苷元资源的进一步开发和利用提供理论基础。
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