【摘 要】
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醋作为调味品，在我国已有几千年的历史，而作为饮品类醋的出现，它的流行却只有短短的几年。新鲜的东西更容易夺人眼球。当一杯杯晶莹剔透的醋饮品温婉地立在超市柜台上，吸引人们的
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醋作为调味品，在我国已有几千年的历史，而作为饮品类醋的出现，它的流行却只有短短的几年。新鲜的东西更容易夺人眼球。当一杯杯晶莹剔透的醋饮品温婉地立在超市柜台上，吸引人们的消费冲动的同时，商机的魅力也由此蔓延。果醋及发酵饮料，含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素等，具有消除疲劳、提神、生津止渴、增进食欲等功效。而且可以治疗和预防一些疾病，比如帮助消化，预防流行性感冒等。它的保健营养功效越来越受到人们的重视，因此开发醋制品和醋酸饮料，前景十分广阔。
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