【摘 要】
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何为﹃建康七妙﹄文／马学仁研究中国烹饪史的文章，常提及“建康七妙”，何为“建康七妙”？最早记载的是唐初韦巨源《食帐》附录，内容为：“金陵士大夫渊薮，家家事鼎铛，有七妙：可照面，馄饨汤
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何为﹃建康七妙﹄文／马学仁研究中国烹饪史的文章，常提及“建康七妙”，何为“建康七妙”？最早记载的是唐初韦巨源《食帐》附录，内容为：“金陵士大夫渊薮，家家事鼎铛，有七妙：可照面，馄饨汤可注砚，饼可映字，饭可打擦擦台，湿面可穿结带，醋可作劝盏，寒具嚼着...
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