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<正> 水晶肴蹄独具特色,别有风味,是酒筵家宴上一道名菜。由于保质期短,产品基本上在市内销售,难以远销。 市肉制品厂大胆地改革旧的传统生产工艺。在腌制工序、模具固形、包装等主要环节作了改进,并且调整布局,固定专用生产线,收到了满意效果。
改进传统生产工艺让水晶肴蹄走出国门
【摘 要】
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<正> 水晶肴蹄独具特色,别有风味,是酒筵家宴上一道名菜。由于保质期短,产品基本上在市内销售,难以远销。 市肉制品厂大胆地改革旧的传统生产工艺。在腌制工序、模具固形、包
【机 构】
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镇江市卫生防疫站,镇江市肉制品厂
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1994年4期
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