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以提取物对羟基自由基抑制率为活性指标,研究了水提取发酵灵芝粉活性成分的条件,确定了最佳提取条件为pH5.5、温度4℃、料液比1∶5.研究表明,灵芝肽是重要的抑制羟基自由基的活性因子,其IC50值为25μg/mL.
灵芝中抑制羟基自由基活性成分及其提取条件研究
【摘 要】
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以提取物对羟基自由基抑制率为活性指标,研究了水提取发酵灵芝粉活性成分的条件,确定了最佳提取条件为pH5.5、温度4℃、料液比1∶5.研究表明,灵芝肽是重要的抑制羟基自由基的
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院
【出 处】
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食用菌学报
【发表日期】
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2003年4期
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