【摘 要】
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侯新庆师傅出生于素有淮扬美食之乡之称的扬州，自幼在淮扬佳肴菜清味美的环境中耳濡目染，十几岁时便开始热衷烹饪，深谙淮扬菜的个中精华，并于中国第一所开设中式烹饪技术课程的高
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侯新庆师傅出生于素有淮扬美食之乡之称的扬州，自幼在淮扬佳肴菜清味美的环境中耳濡目染，十几岁时便开始热衷烹饪，深谙淮扬菜的个中精华，并于中国第一所开设中式烹饪技术课程的高等学府——扬州大学精学厨艺。1991年毕业后，为了能更深入地进行学习，侯师傅放弃了扬州宾馆的安逸工作，开始了四处打拼的厨艺生涯，用十余年的时间在扬州、无锡、上海等地扎扎实实地研习淮扬菜，成为了远近小有名气的淮扬菜新生代厨师，也因此在2005年得到了香格里拉集团的青睐，自此，香格里拉集团才有了第一家淮扬菜餐厅而且是在对淮扬菜不太了解的广东中山
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