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在希腊古老的年代里，大理石很多用于建造神圣的建筑物。古希腊人很早就注意到：石材是既漂亮又有可塑性的。最早的希腊大理石雕刻纪念碑始建于公元前630年。古希腊鼎盛时期，有过许多伟大的建筑，如巴底侬神庙、阿波罗神庙等都使用了大量的石材。现在希腊大理石工业始于1960年，正是建筑业发展和生活水平迅速提高的年代。从那时起，大理石采矿场迅速增加，目前采石场已遍布希腊各地。大理石开采量逐年增长，1996年大理石开采量为141万吨，1997年猛增到220万吨。根据欧盟统计处的资料，希腊已在意大利、中国、西班牙、印度后成为