切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
果胶酶解物延缓酸乳后酸化作用的研究
果胶酶解物延缓酸乳后酸化作用的研究
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tian314714
【摘 要】
:
对果胶酶解物延缓酸乳后酸化的作用进行了研究.结果表明,果胶水解物加入发酵完毕的酸乳中,可明显延缓后酸化的进程,有效防止产品过酸及组织不良化,从而使贮存期得以延长.
【作 者】
:
李学红
苗笑亮
王辉
【机 构】
:
郑州轻工业学院食品与生物工程系,河南省技术监督局食品质量检验所
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2003年11期
【关键词】
:
果胶酶解物
酸乳
后酸化
延缓作用
【基金项目】
:
河南省科技厅科技攻关项目,郑州轻工业学院校科研和教改项目
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
对果胶酶解物延缓酸乳后酸化的作用进行了研究.结果表明,果胶水解物加入发酵完毕的酸乳中,可明显延缓后酸化的进程,有效防止产品过酸及组织不良化,从而使贮存期得以延长.
其他文献
RFID技术在邮政实物网中的应用设计与实现
服务是世界上最贵的商品,但越来越多的客户愿意花钱购买优质的服务。未来邮政与同行的激烈竞争不仅反映在价格上,更体现在优质的服务上。无线射频技术是利用大规模集成电路与
学位
射频识别
中国邮政
实物网
射频识别标签
社区高血压病危险人群中医药干预方案的评价研究
高血压病是全球范围内的重大公共卫生问题。防治高血压是防治心血管病的关键。在积极治疗高血压病的同时,大力开展社区预防,可有效地降低高血压病的发病率,因此社区预防是高
学位
高血压病
社区预防
中药复方
调查问卷
青岛市饮用水水源地保护现状及对策
结合工作实际,通过分析青岛市水资源保护存在"城乡分割、部门分割、条块分割"现象、水源地上游污染情况复杂等问题,提出针对性措施,为提高青岛市水安全保障能力具有十分重要
期刊
地表水
地下水
饮用水
水源地
水资源利用
带配光镜汽车灯具仿真设计
介绍了带配光镜的汽车灯具仿真设计的原理和方法,建立了带配光镜的车灯仿真的数学模型,叙述了模拟实际灯具和绘制模拟图形的方法.并且通过实例介绍了根据此仿真原理和方法用V
期刊
配光镜
汽车灯具
仿真
VB
lens to distribute raysautomotive lampsemulationVB
莒南县农村规模化供水工程建设经验
分析了莒南县农村规模化供水的现状情况和主要问题,并提出相应的措施,就农村规模化供水建设的管理经验做了一些探讨。
期刊
莒南县
农村规模化
供水工程
多模光纤弯曲损耗特性的测量与分析
分析了多模光纤强度型微弯传感器中多模光纤的弯曲损耗。提供了弯曲半径为1mm~8mm和10mm~26mm,光源波长为0.633μm、0.780μm、0.830μm G raded Index多模光纤的弯曲损耗特性的测试结果。首次观察到了多模光纤弯曲损耗随着弯曲半径的减小而增大的趋势,以及在弯曲半径为10mm~26mm范围内损耗特性的不平滑性,并利用传播常数和W G模理论对此现象进行了解释。
期刊
多模光纤强度型微弯传感器
弯曲损耗
测量
WG模
2000国家大地坐标系在水利工程中的应用
小区域水利工程的数量在水利工程中占有相当的比重,怎样在小区域水利工程测量项目中,提供符合国家测绘基准的2000国家大地坐标系和1985国家高程坐标系下图形资料,是今后水利工程测量工作中急需解决的问题。
期刊
水利工程
2000国家大地坐标系
1985国家高程坐标系
潘绥铭调查婚外性面状
$T最近20年来,最容易触动中国人敏感神经的性活动,莫过于婚外性行为了。可是,实际上我们对此究竟知道多少呢?$E$$ 调查$$ 13.9%的人有过婚外性。$$ 在全中国20-64岁的总人口
报纸
我国研究大脑有“望远镜”和“显微镜”北京磁共振脑成像中心成立
期刊
北京磁共振脑成像中心
脑成像
实验设备
高场强磁共振成像系统
针推结合治疗肺胃积热型痤疮的临床观察
痤疮是好发于青少年毛囊皮脂腺的慢性炎症,主要发于颜面、胸背部。表现为黑头、粉刺、丘疹、脓疱、结节囊肿等损害。一些调查研究报告表明:在青春期痤疮的发生率女孩可达90.6
学位
针推结合治法
肺胃积热型痤疮
临床疗效
生活质量
与本文相关的学术论文