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复合澄清剂对锁阳保健酒的影响

来源 :甘肃农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zjubaoli

【摘 要】

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以锁阳为原料采用硅藻土、明胶和PVPP复合澄清处理配制的保健酒,在204 nm处吸光度衡量有效物质含量,520 nm处吸光度测定色度,880 nm处透光率测定澄清度,结果发现各澄清剂对澄

【作 者】

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张丙云  李志忠 

【机 构】

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兰州理工大学生命科学与工程学院

【出 处】

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甘肃农业大学学报

【发表日期】

：

2005年2期

【关键词】

：

锁阳 保健酒 澄清剂 

【基金项目】

：

甘肃工业大学科研发展基金(2002)项目。

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以锁阳为原料采用硅藻土、明胶和PVPP复合澄清处理配制的保健酒,在204 nm处吸光度衡量有效物质含量,520 nm处吸光度测定色度,880 nm处透光率测定澄清度,结果发现各澄清剂对澄清度、有效物质及稳定性的作用显著,其中明胶与PVPP、硅藻土与明胶复合对稳定性有明显提高,其中明胶1 g/L+PVPP 1 g/L为最佳组合.

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