小时候去外公家玩，最喜欢围着火塘坐在草墩上看外公烤茶喝。那时的老家，中间的格堂屋里每家每户都会砌有一个火塘或置一个火盆。客人来，宾主围火塘而坐，点火烧水，边寒暄着，边喝着酽酽的烤茶。
　　平日里外公每天都起得很早，起床后的第一件事就是到柴房里抱一大抱干透了的柴，在火塘上生火烧水后
　　才去洗漱。接着，扫地时不时添一下火。这样，屋里院内每个角落都干干净净时，水刚好烧开。火塘里也烧了满满一塘火炭，外公便可以烤茶喝了。
　　烤茶的方法很是有趣。外公先拿出一个洗得干干净净的小砂罐，放在火塘里红红的炭火上预热到一定火候时，放把茶叶，然后快速抖动。让茶叶在砂罐里翻腾。不一会儿，茶叶开始发泡，呈微黄色，冒出汩汩茶香。此刻火候的把握是关键，茶要烤透，但又不能烤过了火，非要恰到好处不可，否则冲出来的茶水可就色味俱失了。外公每次烤出的茶，不仅自己喝得有滋有味，客人也啧啧称赞，就连我们在旁边闻了那缕缕清香，也垂涎三尺。当茶烤到一定程度时，外公便拎起热水壶往小砂罐中冲入少量热水，只听“滋滋”两声，顿时茶水全部化作泡沫翻上罐口如朵朵春花盛开，浓郁的茶香更是四溢而出。待罐中茶水的泡沫落下后，再往罐中加入适量热水，待茶水滚开即可斟入杯中慢慢品味。砂罐不大，成年人的拳头一般，只斟得一两盅。好在烧好的热水就煨在火塘边，茶水刚从罐中倒完，滚滚的热水又添进罐里。这样，竟也能供许多人同时饮用。
　　外公有一套洁白的茶具，出自景德镇，很是精致。外公视如珍宝。茶水斟入杯中，便显出琥珀的颜色，晶莹剔透，浓香扑鼻，令人垂涎。但烤茶很是酽，没有点茶力的人是难以下咽的，故小娃娃和女人们大多不喝，即便喝，也要掺入一大半白开水。
　　小时候，我的嘴特别馋。闻着浓郁的茶香，看着外公有滋有味地喝着，常跟着凑热闹，趁外公不注意偷偷啜上一小口。但茶刚喝到嘴里，即苦得我“呸呸”地吐出来，小手还不停地在嘴前扇着。每到这时外公总是慈爱地笑着对我说：“咋样，叫你不要喝你不听，苦着了吧!”然后倒一杯白开水给我喝下，那苦味很快就没有了，随之而来的是喉咙根漾起的丝丝茶香。一次次地被外公的烤茶苦过，也一次次的在喉咙根漾起这烤茶的清香，这股清香，至今仍让我回味。
　　我曾在汕头喝过潮汕人正宗的功夫茶，却总觉得少了些情趣。如今，家乡的堂屋里都打起了坚硬平整的水泥地面，不再有火塘了。于是每次回老家，难免有些失落。很是怀念一家人其乐融融地围着火光说些家常，烤上一壶酽酽的茶，慢慢地品尝个中滋味。