这几年，市面上陆续出现种种冠以“营养麦片”和“谷物营养早餐”的麦片类产品。这些产品味道香甜、酥脆，很受女性和孩子的欢迎。很多老人看到“无糖谷物早餐”的名称，也怦然心动。经常购回家中作为营养早餐食用。麦片本是个好东西，可是产品质量却参差不齐。那么。如何挑选到营养丰富而且适合自己的麦片呢?
　　
　　1　原料最好为纯燕麦
　　
　　如果仔细看看“营养麦片”的原料，就会发现其中可以分为两类：一类以小麦、大米、玉米等为主要谷物；另一类以燕麦片为主要谷物。
　　在某超市调查的15种麦片食品中。以燕麦片为主要谷物来源者只有4种，其他均以玉米、全小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等为主要谷物。其中3种标注添加了燕麦，但到底加了多少就不得而知了。总体而言。这些原料的营养价值都大大低于纯燕麦片。
　　
　　2　加奶精的最好别选
　　
　　除了谷物之外，“营养麦片”或“早餐谷物”中还添加了一些看起来类似于奶的成分。在15种产品中。添加奶精的有4种。添加植脂末的有5种。那么，奶精和植脂末到底是什么呢?
　　所谓奶精就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20％-75％，热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的，奶香浓浓的，其实和牛奶没什么关系。营养价值更是差之万里。它不仅不能增加营养。还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。而植脂末。就是粉末状奶精的另一种说法。
　　
　　3　蛋白质含量普遍不高
　　
　　在所调查的麦片产品中，国产品牌只有一部分标注了营养素，进口品牌则都列出了主要营养成分。包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维。
　　蛋白质含量是大家在选购麦片时应该关注的指标之一。在被调查的15种产品中。标注蛋白质含量高于7％的只有5种，其中3种高于10％，它们中的两种主要成分是纯燕麦片，另一种添加了奶粉。另有6种产品标明蛋白质含量只有4％。只相当于大米蛋白质含量的一半。根据蛋白质含量推测，这类麦片产品中所含的奶粉、燕麦片、核桃、杏仁、芝麻等高营养成分很少。而白沙糖、麦芽糖、糊精和奶精等才是这些产品的主要成分。
　　提醒读者，在购买麦片的时候一定要仔细阅读产品的营养标签。选择真正有营养的麦片。