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啤酒中的高级醇是发酵过程中的副产物,主要由异戊醇、活性戊醇、异丁醇、正丙醇、正戊醇等组成.
啤酒中的高级醇
【摘 要】
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啤酒中的高级醇是发酵过程中的副产物,主要由异戊醇、活性戊醇、异丁醇、正丙醇、正戊醇等组成.
【机 构】
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青岛啤酒（日照）有限责任公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2002年2期
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