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用胶体化学的基本原理,对高淀粉玉米饮料的稳定性进行了研究,确定了玉米饮料的稳定性的最佳工艺参数,用该方法生产出来的玉米饮料其稳定性可达3个月之久。
玉米饮料稳定性的探讨
【摘 要】
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用胶体化学的基本原理,对高淀粉玉米饮料的稳定性进行了研究,确定了玉米饮料的稳定性的最佳工艺参数,用该方法生产出来的玉米饮料其稳定性可达3个月之久。
【机 构】
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南阳理工学院生化系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年04期
【基金项目】
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河南省科技厅资助项目(042440040)
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