【摘 要】
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从酸模Rumex acetosa内生真菌Fusarium sp.HU0298玉米发酵物的活性流分中分离鉴定了一个主要成分:亚油酸;结合活性流分的气相色谱(GC)组分分析和活性评价发现亚油酸是该发酵
【机 构】
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华南农业大学食品学院 广东广州510631;惠州学院生命科学学院 广东惠州516007;惠州学院生命科学学院 广东惠州516007;华南农业大学食品学院 广东广州510631
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从酸模Rumex acetosa内生真菌Fusarium sp.HU0298玉米发酵物的活性流分中分离鉴定了一个主要成分:亚油酸;结合活性流分的气相色谱(GC)组分分析和活性评价发现亚油酸是该发酵物的主要抗耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)成分;通过对亚油酸和多个其他脂肪酸标准品的活性测试探究了脂肪酸化学结构和与抗MRSA活性之间的构效关系,发现其抗菌活性不仅与脂肪性的链长有关,也与其不饱和度密切相关,碳链上顺式双键是影响抗菌活性关键基团.研究结果初步阐明了Fusarium sp.HU0298玉米发酵物的抗MRSA活性物质基础,丰富了镰刀菌抗细菌活性代谢产物多样性,为研发安全有效的抗MRSA药物提供了新的思路.
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