【摘 要】
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本研究对免疫去势公猪胴体特征和肉质进行评价。试验选择70 d、平均体重为(25.8±2.75)kg的60头大白×长白猪,采用完全随机设计,分为3组,手术去势公猪、母猪和免疫去
【机 构】
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江西富硒产业研究院(宜春市农业科学院),衡水市冀州区畜牧技术推广服务中心,围场满族蒙古族自治县农业农村局
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本研究对免疫去势公猪胴体特征和肉质进行评价。试验选择70 d、平均体重为(25.8±2.75)kg的60头大白×长白猪,采用完全随机设计,分为3组,手术去势公猪、母猪和免疫去势组,每组20头(4头/重复)。猪饲养到140 d时屠宰,分别在屠宰后45 min和24 h记录两次胴体温度和pH,对胴体进行分割并评估感官指标。结果:免疫去势公猪屠宰后45 min胴体温度较手术去势公猪和母猪分别显著提高8.23%和5.50%(P<0.05),而手术去势公猪较母猪和免疫去势公猪屠宰后24 h
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