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比较小麦新陈鉴别的几种方法。用高锰酸钾滴定法测定过氧化氢酶活动度,可以定量对小麦的新陈进行较准确鉴别。探讨影响此方法的诸多因素以及在测定中对pH值、时间、温度等影响因素的控制条件,力求得到准确的测定结果。
小麦新陈的鉴别
【摘 要】
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比较小麦新陈鉴别的几种方法。用高锰酸钾滴定法测定过氧化氢酶活动度,可以定量对小麦的新陈进行较准确鉴别。探讨影响此方法的诸多因素以及在测定中对pH值、时间、温度等影
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2012年10期
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