【摘 要】
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北京烤鸭是名扬世界的美食,历代美食家吃北京烤鸭,吃出了许多讲究来,归纳起来,主要有四个: 讲究季节:吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、
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北京烤鸭是名扬世界的美食,历代美食家吃北京烤鸭,吃出了许多讲究来,归纳起来,主要有四个: 讲究季节:吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭味道最佳。原因是冬春二季的北京鸭肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热,空气湿度较大,此时的北京
Beijing roast duck is a famous food in the world. The ancient gourmets ate Beijing roast duck and ate lots of delicacies. To sum up, there are mainly four parts: season: eating roast duck must be in the right season and the season is not good, which will affect the taste. Taste advocates winter, spring and autumn to eat roast duck best taste. The reason is that winter and spring Beijing duck meat fat and tender; autumn, high temperature, humidity and temperature are particularly suitable for making roast duck, but this time the ducks are relatively fat. Summer hot climate, air humidity, Beijing at this time
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