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保健蔬菜 有些蔬菜具有保健、美容的功效，如单果重只有1公斤。1．5公斤的小型“红南瓜”，果皮深红，果肉粉甜，风味优美，对降低人体血脂，增强肠胃蠕动和减轻脑血管硬化均有良好疗效；“红扁豆”和“四棱豆”可帮助肠胃消化，清热祛湿；生菜具有镇痛、催眠以及降低胆固醇等作用。对于这些保健型的蔬菜，均可以适当扩大生产。