春分节气与秋分节气一样，都是一年里昼夜相等的一天，且都平分了一个季节，只不过春分平分的是春季，秋分平分的是秋季。二者另一个最大的不同是：春分节气后，白天越来越长，黑夜越来越短；秋分节气后，则是黑夜越来越长，白天越来越短。
　　在饮食方面，春分时节不少地方有“吃春菜”的习俗，春分“吃春菜”，相传还兼有养生、开运之效。 关于“春菜”，各地所指虽有不同，但一般均为当地正应时的蔬菜。这与《黄帝内经》中养生要“食岁谷”（吃时令食物）的观念不谋而合。春天，植物生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的有很多，比如说香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、春笋、菠菜等。
　　吃香椿芽，为魅力加分
　　香椿芽香味独特，而且在一年四季里香椿芽只有在春天的时候最好吃，绿中带红的香椿芽，因其味道而受人们青睐。
　　香椿芽豆渣饼
　　用料：
　　嫩香椿芽200克，鸡蛋1个，面粉和淀粉少许，豆渣、盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、食用油各适量。
　　做法：
　　1.香椿芽洗净切碎，放豆渣、面粉，磕入鸡蛋，撒入白胡椒粉、盐，滴几滴酱油，加适量水搅成糊。
　　2.平底锅热锅放油，用小勺舀一勺面糊，用勺的背面摊成小饼，一面煎好后再煎另一面，煎成金黄色即可。
　　吃豆芽，迅速增旺财运
　　豆芽生长迅速，生命力旺盛，因其系豆子发芽长成，有“发”的谐音，尤其是春日的豆芽，更与时节相应，有自然生发之势。所以吃豆芽有让自己快速发起来的说法。
　　绿豆芽炒年糕
　　用料：
　　年糕500克，绿豆芽250克，韭菜100克，黄酒、盐、味精、胡椒粉、食用油各适量。
　　做法：
　　1.年糕切成条，绿豆芽清洗干净，韭菜洗净切成段。
　　2.热锅放油，开中火倒入年糕条翻炒，在炒的过程中喷洒适量水，将年糕炒熟。
　　3.加黄酒、绿豆芽继续翻炒，待豆芽熟后倒入韭菜，加盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
　　吃春笋，运势节节高
　　被誉为“素食第一品”的春笋，自古以来备受人们喜爱，有“尝鲜无不道春笋”之说。而春笋为竹之幼苗，竹子节节上长，所以有吃春笋长运势的寓意。据说，春分吃春笋，有助于自己感情、婚姻、财运、事业、学业、健康等各方面运势的增长。
　　油焖春笋
　　用料：
　　春笋300克，料酒、生抽、老抽、白糖、高汤、盐、食用油各适量。
　　做法：
　　1.将嫩笋剥去笋衣，切去根部，切厚片。
　　2.锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色，加白糖翻炒均匀。
　　3.加高汤焖煮七八分钟，加盐调味，淋少许明油即可。