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目的：以常见三种饮料食品为研究对象，建立了液相色谱测定甜蜜素含量方法。方法：C18色谱柱，5μm，250×4．6mm；柱温：25℃；流动相：甲醇：5mmol／LTris缓冲溶液（pH65，5：95，V／V）；流速：1．2mL／min；紫外可见检测器，检测波长215nm。结果：对同一测常见饮料样品进行5次测量，其变异系数均小于2％，橘汁饮料、雪糕、冰淇淋中的甜蜜素含量分别为5．236、0．153、0．163g／g。结论：高效液相色谱法测定食品中的甜蜜素含量方法快速、简便，在食品检验中具有实际应用价