【摘 要】
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说起辣条,它可是很多人爱吃的零食,即使出行也不忘带上一些。但有人认为辣条是垃圾食品,没有营养。下面我们就来一一解读。 辣条是怎么做的?营养如何? 辣条又叫大面筋、素牛筋等,它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。很多人说辣条是垃圾食品,没有任何营养。其实,辣条的主要原料是面粉和豆子,含有丰富的淀粉和蛋白质,这可都是營养成分,所以不能说辣条完全没有营养,只能说营养太单一。 辣条中
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说起辣条,它可是很多人爱吃的零食,即使出行也不忘带上一些。但有人认为辣条是垃圾食品,没有营养。下面我们就来一一解读。
辣条是怎么做的?营养如何?
辣条又叫大面筋、素牛筋等,它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。很多人说辣条是垃圾食品,没有任何营养。其实,辣条的主要原料是面粉和豆子,含有丰富的淀粉和蛋白质,这可都是營养成分,所以不能说辣条完全没有营养,只能说营养太单一。
辣条中的食品添加剂有问题吗?
辣条中含有大量食品添加剂,如色素、香精、甜蜜素等,很多人会说这些食品添加剂有害,如会造成肝损伤等。
添加剂本身没有问题。中国批准的食品添加剂有两千多种,其中香精、香料就有几百种,大多数香精、香料没有限量标准,也就无所谓“超标”,而且香精、香料有很强的自限性,加多了就很难闻。
问题辣条到底是如何制成的呢?
有一些辣条,的确问题多多。它们最大的问题并不是食品添加剂,而是因为非法生产。
这些辣条几乎都是黑工厂、黑作坊非法生产的,生产环境恶劣,卫生状况极其差,操作也非常不规范,等等。最大的安全问题在于从原料到生产,可能存在很多不符合食品生产要求的地方。
为了吸引人们购买,它们调味丰富,很容易掩盖原料的劣质;由于是小作坊生产,所使用的食品添加剂的来源和使用可能不符合规范;为了降低成本、牟取暴利,很多用的是劣质原料,甚至会使用工业原料;这些小作坊生产设施简陋,卫生条件可能难以合格。
不光是辣条,所有非法生产的食品都存在这些风险。
能不能吃辣条?
辣条的营养价值比较单一,从健康饮食的角度,不建议多吃。
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