目前，世界上有10多亿人以马铃薯为主粮。由于马铃薯适应性广，容易栽培，营养价值高，因而马铃薯在发展中国家的消费量稳定增加。马铃薯深受人们的喜爱，对提高全球的粮食安全和营养水平发挥着积极的作用。尽管全球有10多亿人食用马铃薯，但是每天仍然有很多人在饥饿中挣扎。马铃薯让我们找到了战胜饥饿的武器，让人们摆脱贫困。它可以在世界各地种植，已经是人们餐桌上必不可少的一部分，它营养丰富，是一个经济作物。要解决贫困人口的粮食安全问题，不应单纯依靠国际马铃薯中心这类组织或国家政府，而且应该让私营机构等相关方也积极参与进来，和政府机构及研发机构并肩奋斗。
　　长期以来，粮食安全被认为是粮食供需的平衡。政府的政策往往仅限于提高农业生产水平或者减缓人口增速，一些地方现在仍是如此。为了实现真正的粮食安全，粮食要供给充足，我们要能够获得粮食，并且粮食质量好、供应稳。粮食安全的四个支柱就是粮食的可供性、可获性、质量和供应的稳定性。
　　马铃薯在中国的发展前景非常广阔。然而，马铃薯的生产面临着严峻的挑战。最大的挑战来自于晚疫病，估计其每年在发展中国家造成的损失高达100亿美元。
　　一段时间以来，国际农业机构都在探索扶贫的方式。我们应该更加重视马铃薯微量元素的含量、病毒抗性、产后管理和贮藏，使其成为扶贫战略的一部分。不仅国际马铃薯中心在寻求丰富扶贫战略的内容，其他科研和发展机构也在不断探索。不过，在世界人口持续增长的背景下，仍有必要进行改革，加快扶贫战略的实施。
　　为了抓住机遇，提高粮食安全和营养水平，国际马铃薯中心在未来的8年中会重点开展两项工作。第一，我们将在亚洲的目标国家推广早熟马铃薯，提高当地生产系统的生产力和至少700万农户的收入水平。第二，在撒哈拉以南非洲推广市场销路好的生物强化品种及优质种薯，提高马铃薯生产效率和至少60万小农户的生活水平。