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微粒化固体鱼油加工新工艺——喷雾定型固化法
微粒化固体鱼油加工新工艺——喷雾定型固化法
来源 :福建水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:vrace_zh
【摘 要】
:
本文介绍了微粒化固体鱼油加工新工艺——喷雾定型固化法的主要操作要点和注意事项,该工艺以食用褐藻酸钠作为鱼油的壁囊材料,用氯化钙溶液作为定型液,将均质的鱼油褐藻酸钠
【作 者】
:
李庐峰
【机 构】
:
福建省水产研究所
【出 处】
:
福建水产
【发表日期】
:
2010年4期
【关键词】
:
褐藻酸钠
氯化钙
喷雾定型
微粒化
固体鱼油
Sodium alginate
Calcium chloride
spray fixing
Micro-en
【基金项目】
:
福建省海洋与渔业局资助项目(闽海渔05129)
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本文介绍了微粒化固体鱼油加工新工艺——喷雾定型固化法的主要操作要点和注意事项,该工艺以食用褐藻酸钠作为鱼油的壁囊材料,用氯化钙溶液作为定型液,将均质的鱼油褐藻酸钠混合液用喷雾法喷入氯化钙溶液中定型,经水洗、烘干后得到微粒化固体鱼油。
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