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对314个大豆样品进行了品质测定和初步分析,结果表明:河北省种植的大豆蛋白质含量36.23%～49.26%,脂肪含量14.42%～24.10%,蛋白质与脂肪含量呈显著负相关,相关系数R＝-0.732 35;大豆品质与品种、生态条件、栽培条件密切相关,品种是大豆品质高低的内因和关键,水肥、播期、种植区域、生产条件等外因的综合作用也会导致生产品质不稳定.