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摘要：文章介绍了旬邑县有机苹果的发展概况，并介绍了旬邑县发展有机苹果产业的优势，并对其未来的发展提出了发展建议。
关键词：有机苹果；发展；优势；概况；措施
中图分类号：S66-3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-09-0017-1
随着生活水平的不断提高人们的健康安全意识也越来越强，对食品的安全与品质要求也越来越高，人的生命安全是第一位的，而作为主要副食品的果品，应首先具有安全性。因此，安全、优质、营养的有机果品受到消费者的青睐，并逐步成为本世纪的消费主流。作为世界四大果品之一的苹果，当前和今后的发展必将是有机产业方向。
根据有机农业原则和有机苹果生产方式及标准生产加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的苹果即有机苹果。有机苹果是一种真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全果品，其生产过程中没有使用任何化学农药和化学肥料，自然生产环境也没有任何污染。有机苹果的品质和安全性要远远高于无公害苹果和绿色苹果，是苹果的最高标准。
1 旬邑栽培苹果的优越条件
1.1 优越的自然环境条件
海拔较高，光照良好；气候温凉，昼夜温差大；降水偏少，分布有利；土层深厚，土壤疏松；环境无污染，病虫危害轻。
1.2 劳动力充足，价格成本低
旬邑县农业人口多，耕地面积少。大量闲置的劳动力为发展有机苹果产业有强大的人力资源优势和成本优势。
1.3 果树栽培经验丰富
旬邑县苹果产业起步早，产业基础好。旬邑县从1958年引进栽培，半个世纪的进程，是一个从认识肤浅到认识升华的过程。广大果农积累了丰富的栽培管理经验，成为旬邑县发展有机苹果产业的主要优势。
2 旬邑有机苹果发展概况
2.1 依托农业部GAP、HACCP示范项目
旬邑县按照有机食品苹果生产技术规程，对苹果生产产地环境、肥料投入、农药使用、田间管理及加工、贮藏等关键环节实行有效的质量安全控制。截至2008年建成有机苹果生产示范园1.5万亩，其中通过欧盟有机认证3200亩，中国有机认证5300亩，EUROPE-GAP认证3000亩。
2.2 确定了有机苹果生产示范点
按照交通方便、园貌整齐、树势健壮、集中连片，立地条件及环境等各项指标符合有机食品苹果基地标准的要求，确定了太村镇安家、杏坡、赵家、杨坪、琅琊洼，赤道乡胡家村，郑家镇马坊、仁安村，丈八寺镇苏村村，职田镇车村等有机苹果生产示范区。
2.3 组建了有机苹果示范园建设专家小组
聘请了中国农业大学、西北农林科技大学等科研院校的果树、植保、土肥和植物生理等方面的专家、教授，县果业局、园艺站、农技中心具有高、中级专业技术职称的技术人员组成有机苹果生产基地建设专家小组，制定技术标准，定期组织开展技术交流培训，指导项目基地开展工作，解决技术难题。
2.4 严格了执行旬邑县有机苹果生产技术标准
组织基地建设专家组，按照国家有机食品苹果生产技术标准要求，结合旬邑县实际，制定了《旬邑县有机食品苹果生产技术标准规程》，规范生产管理，组织项目区果农严格按照《规程》进行标准化操作管理。积极推广“果-畜-沼-窖-草”五配套工程，实行病虫害综合治理、统防统治，推广杀虫灯、诱虫带、粘虫板等害虫诱捕技术，实施全套袋栽培，今年全县套袋达28.6亿只，套袋率达到95%以上。
2.5 强化了技术培训，提高果农素质
采取现场培训、电视讲座、发放技术明白卡等等多种措施，强化技术培训，提高了果农对有机苹果基地建设的认识，增强了有机食品苹果生产的主动性和积极性，了解和掌握了有机果园管理技术规程，严格按照有机苹果生产标准和规程进行生产管理。共举办各类培训班6期475场次，培训果农53400人次，电视讲座38期，发放各类技术资料11万多份。同时，组织果业技术人员科技入户，检查指导，督促落实。
2.6 加强了有机苹果基地质量保障体系建设
一是加强示范园区环境监测等基础性工作；二是坚持生产关键季节专家评估及培训制度；三是加强苹果质量（品质、农残、重金属等）检测，实行产品抽检制度；四是加强基地认证工作，加快基地建设步伐；五是建立项目区农户档案，严格执行“信誉卡”管理及苹果质量可追溯制度，实现对苹果质量的全程控制；六是强化灌水、有机肥、贮藏等基础设施建设，确保基地质量标准；七是积极争取省、市、县支农资金，增加了对有机苹果基地建设的资金投入，确保基地建设顺利实施；八是培育壮大“龙头”企业，加快苹果产业化发展步伐。以外贸公司为主体，带动县内各果品生产企业更快更好发展，为有机食品苹果产、供、销“一体化”提供“一条龙”全程服务。
3 基地建设中存在的问题及解决方法
由于有机苹果对生产过程要求严，标准高，部分群众思想认识不到位。所以，有关部门和乡镇还需做大量宣传动员工作。目前，果业生产劳动力矛盾比较突出，果园作务者技术素质有待提高，技术培训还需进一步加强。
4 旬邑县有机苹果产业的未来发展应采取的措施
4.1 广泛动员，加强宣传
利用各种媒体，加大对有机食品苹果质量安全方面有关政策、法规、标准、技术的宣传和培训力度，大力宣传有机食品苹果生产的重要性和必要性，提高全县广大干部群众的认识，形成上下齐抓共管的良好氛围，齐心协力抓好有机食品苹果生产。
4.2 积极申报认证
按照国家食品质量安全中心认证要求，组织企业牵头，我局积极配合，完成有机示范园环境监测、质量控制体系建设、技术规范、投入品监管、生产管理记录等工作，保证有机苹果基地认证工作的顺利进行。
4.3 加强基地认证后的管理
有机苹果的生产是现代化生产体系，必须有高水平的管理体系。要根据有机苹果的生产要求制定和实施平行生产、收获、贮藏和运输计划，基地内要有独立和完整的记录体系，使有机苹果具有可追溯性。
作者简介：张彦(1980-)，男，陕西旬邑人，咸阳市旬邑县园艺站助理农艺师，研究方向：苹果栽培与技术推广。
关键词：有机苹果；发展；优势；概况；措施
中图分类号：S66-3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-09-0017-1
随着生活水平的不断提高人们的健康安全意识也越来越强，对食品的安全与品质要求也越来越高，人的生命安全是第一位的，而作为主要副食品的果品，应首先具有安全性。因此，安全、优质、营养的有机果品受到消费者的青睐，并逐步成为本世纪的消费主流。作为世界四大果品之一的苹果，当前和今后的发展必将是有机产业方向。
根据有机农业原则和有机苹果生产方式及标准生产加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的苹果即有机苹果。有机苹果是一种真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全果品，其生产过程中没有使用任何化学农药和化学肥料，自然生产环境也没有任何污染。有机苹果的品质和安全性要远远高于无公害苹果和绿色苹果，是苹果的最高标准。
1 旬邑栽培苹果的优越条件
1.1 优越的自然环境条件
海拔较高，光照良好；气候温凉，昼夜温差大；降水偏少，分布有利；土层深厚，土壤疏松；环境无污染，病虫危害轻。
1.2 劳动力充足，价格成本低
旬邑县农业人口多，耕地面积少。大量闲置的劳动力为发展有机苹果产业有强大的人力资源优势和成本优势。
1.3 果树栽培经验丰富
旬邑县苹果产业起步早，产业基础好。旬邑县从1958年引进栽培，半个世纪的进程，是一个从认识肤浅到认识升华的过程。广大果农积累了丰富的栽培管理经验，成为旬邑县发展有机苹果产业的主要优势。
2 旬邑有机苹果发展概况
2.1 依托农业部GAP、HACCP示范项目
旬邑县按照有机食品苹果生产技术规程，对苹果生产产地环境、肥料投入、农药使用、田间管理及加工、贮藏等关键环节实行有效的质量安全控制。截至2008年建成有机苹果生产示范园1.5万亩，其中通过欧盟有机认证3200亩，中国有机认证5300亩，EUROPE-GAP认证3000亩。
2.2 确定了有机苹果生产示范点
按照交通方便、园貌整齐、树势健壮、集中连片，立地条件及环境等各项指标符合有机食品苹果基地标准的要求，确定了太村镇安家、杏坡、赵家、杨坪、琅琊洼，赤道乡胡家村，郑家镇马坊、仁安村，丈八寺镇苏村村，职田镇车村等有机苹果生产示范区。
2.3 组建了有机苹果示范园建设专家小组
聘请了中国农业大学、西北农林科技大学等科研院校的果树、植保、土肥和植物生理等方面的专家、教授，县果业局、园艺站、农技中心具有高、中级专业技术职称的技术人员组成有机苹果生产基地建设专家小组，制定技术标准，定期组织开展技术交流培训，指导项目基地开展工作，解决技术难题。
2.4 严格了执行旬邑县有机苹果生产技术标准
组织基地建设专家组，按照国家有机食品苹果生产技术标准要求，结合旬邑县实际，制定了《旬邑县有机食品苹果生产技术标准规程》，规范生产管理，组织项目区果农严格按照《规程》进行标准化操作管理。积极推广“果-畜-沼-窖-草”五配套工程，实行病虫害综合治理、统防统治，推广杀虫灯、诱虫带、粘虫板等害虫诱捕技术，实施全套袋栽培，今年全县套袋达28.6亿只，套袋率达到95%以上。
2.5 强化了技术培训，提高果农素质
采取现场培训、电视讲座、发放技术明白卡等等多种措施，强化技术培训，提高了果农对有机苹果基地建设的认识，增强了有机食品苹果生产的主动性和积极性，了解和掌握了有机果园管理技术规程，严格按照有机苹果生产标准和规程进行生产管理。共举办各类培训班6期475场次，培训果农53400人次，电视讲座38期，发放各类技术资料11万多份。同时，组织果业技术人员科技入户，检查指导，督促落实。
2.6 加强了有机苹果基地质量保障体系建设
一是加强示范园区环境监测等基础性工作；二是坚持生产关键季节专家评估及培训制度；三是加强苹果质量（品质、农残、重金属等）检测，实行产品抽检制度；四是加强基地认证工作，加快基地建设步伐；五是建立项目区农户档案，严格执行“信誉卡”管理及苹果质量可追溯制度，实现对苹果质量的全程控制；六是强化灌水、有机肥、贮藏等基础设施建设，确保基地质量标准；七是积极争取省、市、县支农资金，增加了对有机苹果基地建设的资金投入，确保基地建设顺利实施；八是培育壮大“龙头”企业，加快苹果产业化发展步伐。以外贸公司为主体，带动县内各果品生产企业更快更好发展，为有机食品苹果产、供、销“一体化”提供“一条龙”全程服务。
3 基地建设中存在的问题及解决方法
由于有机苹果对生产过程要求严，标准高，部分群众思想认识不到位。所以，有关部门和乡镇还需做大量宣传动员工作。目前，果业生产劳动力矛盾比较突出，果园作务者技术素质有待提高，技术培训还需进一步加强。
4 旬邑县有机苹果产业的未来发展应采取的措施
4.1 广泛动员，加强宣传
利用各种媒体，加大对有机食品苹果质量安全方面有关政策、法规、标准、技术的宣传和培训力度，大力宣传有机食品苹果生产的重要性和必要性，提高全县广大干部群众的认识，形成上下齐抓共管的良好氛围，齐心协力抓好有机食品苹果生产。
4.2 积极申报认证
按照国家食品质量安全中心认证要求，组织企业牵头，我局积极配合，完成有机示范园环境监测、质量控制体系建设、技术规范、投入品监管、生产管理记录等工作，保证有机苹果基地认证工作的顺利进行。
4.3 加强基地认证后的管理
有机苹果的生产是现代化生产体系，必须有高水平的管理体系。要根据有机苹果的生产要求制定和实施平行生产、收获、贮藏和运输计划，基地内要有独立和完整的记录体系，使有机苹果具有可追溯性。
作者简介：张彦(1980-)，男，陕西旬邑人，咸阳市旬邑县园艺站助理农艺师，研究方向：苹果栽培与技术推广。