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青干草的质量受植物种类、收割时间、调制技术和贮藏方法等诸多因素的影响。优质干草呈绿色,质地柔软,气味芳香,营养价值高,适口性好。人工干燥的优质豆科牧草含有较高的蛋白质、维生素和矿物质,尤其是叶片中的粗蛋白质含量占整个植株总含量的80％左右，胡萝卜素的含量也较茎秆类高10～20倍。禾本科青干草的营养物质含量虽不如豆科干草高，但其粗蛋白质含量也能达到7％～15％，比禾本科秸秆含量高2倍左右，而且粗纤维也比秸秆少50％左右。1适时收割