【摘 要】
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在传统的压差预冷装置中,沿气流方向的果蔬在预冷过程中存在很大的不均匀性。为了改善这种不均匀性,本文提出一种新型的双向交替送风压差预冷方式,并开发出双向交替送风压差
【机 构】
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中国科学院理化技术研究所,中国科学院大学
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2017YFD0401302）, 国家自然科学基金（51676199）
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在传统的压差预冷装置中,沿气流方向的果蔬在预冷过程中存在很大的不均匀性。为了改善这种不均匀性,本文提出一种新型的双向交替送风压差预冷方式,并开发出双向交替送风压差预冷装置。采用刚采收的番茄进行试验,研究双向交替送风预冷过程中交替次数的影响,并与单向送风预冷过程进行对比。结果表明,单向送风时沿送风方向的番茄在预冷过程中存在很大的不均匀性,当送风方向发生变化后,预冷过程中的温度不均匀性将会被减小,最不利位置由末端位置变为中间位置,且交替次数越大,预冷过程中番茄的温度越均匀。此外,单向送风时沿送风方向的番茄失重
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