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用GC—MS分析了散茯茶发花过程中的香气组成变化。分析结果表明，亚麻酸甲酯、棕榈酸等酸酯类化合物和大部分的醇类化合物的含量都随散茯茶发花进程而增加，其中1-辛烯-3-醇、芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅰ、芳樟醇氧化物Ⅱ等化合物尤为显著。这些化合物含量的增加对形成散茯茶的特征香气有重要贡献。
茯茶“散茶发花”过程香气成分的变化
【摘 要】
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用GC—MS分析了散茯茶发花过程中的香气组成变化。分析结果表明，亚麻酸甲酯、棕榈酸等酸酯类化合物和大部分的醇类化合物的含量都随散茯茶发花进程而增加，其中1-辛烯-3-醇、芳
【机 构】
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国家植物功能成分利用工程技术研究中心
【出 处】
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茶叶通讯
【发表日期】
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2012年1期
【基金项目】
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湖南省重大科技专项(茯茶产业化关键技术研究与示范2008FJ1005)
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