【摘 要】
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<正> 芦笋,又名石刁柏,也叫龙须菜.是一种多年生蔬菜,一般可连续收获十五年。芦笋原产地是地中海东部海岸及小亚西亚一带,距今已两千多年历史。芦笋的纤维素可口,营养价值很
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<正> 芦笋,又名石刁柏,也叫龙须菜.是一种多年生蔬菜,一般可连续收获十五年。芦笋原产地是地中海东部海岸及小亚西亚一带,距今已两千多年历史。芦笋的纤维素可口,营养价值很高,富含糖类,蛋白质和多种维生素。并含有一些特殊的营养成份如:天门冬(月先)胺、芸香甙等,对心脏病、高血压及癌症有一定疗效。其贮藏根为最好的利尿剂,对肾脏的机能有好的影响。此外还含有甲基酮类和胺类物质,使其具有特殊的芳香风味,故深受各国欢迎。
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