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江苏省丰县及周边县市常年种植徐州自蒜2500-2600hm^2，产量350～370万kg。根据对徐州白蒜采收、晾晒方法调查及对比出口标准要求，我县徐州自蒜初成品存在着一定问题，主要表现为：（1）蒜皮较薄；（2）蒜头裂嘴散头；（3）蒜瓣发黄有霉层；（4）根系清除不干净。针对上述问题，要提高大蒜商品率，必须采取科学采收、晾晒、分级等技术措施。