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脂肪酶是工业应用中很重要的一种酶。本文对目前微生物脂肪酶在工业中的应用进行了综述,包括食品工业、纺织和化工工业、洗涤添加剂、废水处理添加剂、医药、造纸行业以及手性药物的合成等,并展望了脂肪酶的研究方向及前景。
微生物脂肪酶在工业中的应用及研究进展
【摘 要】
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脂肪酶是工业应用中很重要的一种酶。本文对目前微生物脂肪酶在工业中的应用进行了综述,包括食品工业、纺织和化工工业、洗涤添加剂、废水处理添加剂、医药、造纸行业以及手
【机 构】
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郑州大学离子束生物工程省重点实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年07期
【基金项目】
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国家“十五”科技攻关项目资助课题(2001BA302B-03)。
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