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大学生创新能力的培养是一项复杂的系统工程。从优化课程体系及教学内容、改进教学方法、建立实践教学保障体系、借助新媒体延伸教学空间、打造综合创新训练教学基地、拓展课外科技活动平台、构建胜任力模型等方面,对食品质量与安全专业学生创新能力的培养途径进行了探讨,以期为培养食品质量与安全的高素质人才提供参考。