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本文研究了超声波对细菌的杀灭作用,并将超声波应用于鲜豆浆的杀菌。通过对超声波处理前后细菌菌落总数变化的对比,研究超声波杀菌的最好方法,其中发现经过12 kHz、20 min超声波处理的鲜豆浆,杀菌率达99%,而且具有优良的感官性能和良好的均质作用。
超声波对鲜豆浆的杀菌作用
【摘 要】
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本文研究了超声波对细菌的杀灭作用,并将超声波应用于鲜豆浆的杀菌。通过对超声波处理前后细菌菌落总数变化的对比,研究超声波杀菌的最好方法,其中发现经过12 kHz、20 min超
【机 构】
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本溪市食品检验检测中心
【出 处】
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品牌与标准化
【发表日期】
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2019年2期
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