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牛乳经离心脱脂、酶凝乳除酪蛋白后,通过强阳离子交换色谱分离纯化得到乳过氧化物酶,利用考马斯亮蓝、SDS-PAGE定性定量检测.结果表明：每毫升牛孔能提取乳过氧化物酶0.027 mg,纯度为97%.
牛乳中乳过氧化物酶的分离纯化技术
【摘 要】
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牛乳经离心脱脂、酶凝乳除酪蛋白后,通过强阳离子交换色谱分离纯化得到乳过氧化物酶,利用考马斯亮蓝、SDS-PAGE定性定量检测.结果表明：每毫升牛孔能提取乳过氧化物酶0.027 mg,
【机 构】
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四川农业大学食品科学系
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2007年3期
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