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＂食品质量管理与控制学＂是质量管理与控制学的原理、技术和方法在食品原料生产、储存、加工及流通过程中的应用。在＂食品质量管理与控制＂教学中正确的应用Seminar教学法,培养了学生主观能动性,提高了学生对＂食品质量管理与控制学＂课程的认识和评价,使该课程对学生更具吸引力,有助于培养学生的发散性思维和创造性思维。