【摘 要】
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豆浆作为中国人的传统饮料,多少世纪以来,除了用来做豆腐脑外,几乎没有其他新的变化.直到近几十年,豆浆才被世界公认为高营养食品.目前,国外的“大豆热”方兴未艾,尤其是豆
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豆浆作为中国人的传统饮料,多少世纪以来,除了用来做豆腐脑外,几乎没有其他新的变化.直到近几十年,豆浆才被世界公认为高营养食品.目前,国外的“大豆热”方兴未艾,尤其是豆浆制品的花样品种越来越多,销路也越来越宽,象经过发酵制成类似酸奶、干酪的酸豆奶、豆干酪,以及各种发酵豆
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