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面筋是用小麦面粉制作的一种美味营养保健食品,除蛋白质含量很高外,还含有糖类、脂肪、矿物质等营养素,其制作原料广泛,方法简单,市场畅销,一般可盈利150%左右,是使小麦加工增值的好门路.现介绍一种简易高效制作面筋技术.
面筋简易高效制作技术
【摘 要】
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面筋是用小麦面粉制作的一种美味营养保健食品,除蛋白质含量很高外,还含有糖类、脂肪、矿物质等营养素,其制作原料广泛,方法简单,市场畅销,一般可盈利150%左右,是使小麦加工
【机 构】
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224500,江苏滨海县坎北乡科协
【出 处】
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河北农业科技
【发表日期】
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2001年2期
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