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期刊论文
抗氧化剂在啤酒生产中的应用
抗氧化剂在啤酒生产中的应用
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lndlfw
【摘 要】
:
本文比较了三种抗氧化剂偏重亚硫酸盐,连二亚硫酸盐以及 D-异抗坏血酸钠在啤酒生产中应用的优缺点,提出了需要注意的问题和确定抗氧化剂的组合试验方法及检测指标,希望能对同
【作 者】
:
郑华超
鲁栋梁
【机 构】
:
杭州千岛湖啤酒有限公司千岛湖分公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2008年12期
【关键词】
:
抗氧化剂
啤酒
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本文比较了三种抗氧化剂偏重亚硫酸盐,连二亚硫酸盐以及 D-异抗坏血酸钠在啤酒生产中应用的优缺点,提出了需要注意的问题和确定抗氧化剂的组合试验方法及检测指标,希望能对同行有所启发。
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