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对49名人初乳、42名人成熟乳和34份牛奶，用AA-715型原子吸收分光光度计火焰法，测定了Mg、Zn、Cu、Fe四种元素。结果表明：在人初乳、人成熟乳、牛奶三者间，该四种元素含量，差异均非常显著。Zn、Cu、Fe的含量，人初乳多于牛奶，牛奶又多于人成熟乳。人初乳中分别为牛奶的2.3、1.9和3.3倍；是人成熟乳的4.3、5.2和4.7倍。Mg的含量是牛奶>人初乳>人成熟乳，即牛奶是人初乳2.6倍，是人成熟乳的3.6倍。