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目的优化超声辅助有机溶剂回流提取水飞蓟籽中水飞蓟素工艺.方法在单因素试验基础上,以提取时间、超声功率、料液比为影响因素,总黄酮、水飞蓟素得率为评价指标,正交试验优化提取工艺.结果最佳条件为提取时间60min,超声功率360W,料液比1∶15,总黄酮、水飞蓟素得率分别为3.60%、1.64%.结论该方法稳定可靠,可用于超声辅助有机溶剂回流提取水飞蓟籽中水飞蓟素.