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期刊论文
芝麻乳工艺的研究
芝麻乳工艺的研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bigjohn6120
【摘 要】
:
本文对芝麻乳的工艺流程进行了阐述,确定了芝麻乳的生产工艺,并对影响芝麻乳的稳定性的因素进行了研究,解决了芝麻乳的稳定性问题。
【作 者】
:
银玉容
刘婉乔
卢睿春
【机 构】
:
华南理工大学食品系; 华南理工大学食品系;
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1995年03期
【关键词】
:
均质压力
乳化剂
均质处理
杀菌条件
加压杀菌
均质条件
胶体磨
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本文对芝麻乳的工艺流程进行了阐述,确定了芝麻乳的生产工艺,并对影响芝麻乳的稳定性的因素进行了研究,解决了芝麻乳的稳定性问题。
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